Je cuisine les protéines végétales
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• Comment faire, quand on exclut les produits animaux, pour éviter les déficits en protéines, vitamine B12, zinc, fer, oméga-3, calcium ? En choisissant bien ses ingrédients, ses modes de cuisson, en utilisant certaines huiles ou en faisant les bonnes associations…
• C’est ce que propose Christine Calvet dans ce livre. Spécialiste de l’alimentation végétarienne, elle a concocté 60 recettes originales à partir d’ingrédients reconnus pour leur valeur nutritionnelle exceptionnelle. Chacune répond parfaitement aux besoins en protéines et en micronutriments de l’organisme.
• Ce livre s’adresse aussi bien aux végétariens et végans qu’aux flexitariens (les végétariens qui mangent viande ou poisson à l’occasion).
• Tous pourront se régaler au quotidien en évitant les déficits nutritionnels : guacamole de petits pois, muffins à la farine de graines de courge, burger aux haricots rouges, chili sin carne aux mogettes de Vendée, tajine de légumes d’hiver aux pois chiches, lentilles corail façon tiramisu à la pêche, etc.
Christine Calvet est naturopathe et conseillère en nutrition. Elle anime des ateliers de cuisine bio à Perpignan et le blog Saison de mets. Elle est l’auteure de 4 saisons sans gluten & sans lait, À table sans gluten & sans lait, Bio, bon et sain et Je cuisine à l’huile de coco publiés chez Thierry Souccar Éditions.
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
