Fraise
Fraise
Adam, Christophe  
  • Éditeur : Martinière (De La)
  • Collection : Atelier Adam
  • EAN : 9782732485508
  • Format : Broché
  • Pages : 128
  • En librairie le 24 avril 2018

Sucrée et acidulée, habillée de sa robe rouge vermillon, la fraise est une petite bombe de saveurs. Ce livre en révèle tous les secrets (de son mode de culture à son usage culinaire). Entremets voluptueux, gâteau moelleux, sorbet… Producteur et pâtissier (Benoît Castel et Yann Couvreur) d’exception déclinent toutes les nuances et variétés de la fraise. En 40 recettes fondantes ou croquantes, elle se savoure aussi bien au naturel qu’au travers d’associations délicieuses et étonnantes, en pâtisseries, confiseries et boissons.
 
Collection Atelier Adam 
Dans l’esprit des mooks, cette collection alliant gourmandise et élégance célèbre les produits cultes. Christophe Adam déploie toute sa créativité (et sa malice) pour entrer dans le cœur du sujet : reportages sur le terrain, recettes affriolantes et photographies saisies sur le vif… Un pur concentré de sensualité et d’authenticité !

Déjà parus : Framboise, Citron, Chocolat.
À venir : Vanille.

AUTEUR(S)

Élu Meilleur Pâtissier de l’année 2014 par le Guide PudloChristophe Adam a cultivé et exercé son art au sein de grands établissements (Le GavrocheLe Crillon) et s’est formé aux côtés de Christophe Felder, avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et de devenir directeur de création. Il est aujourd’hui créateur de pâtisseries et consultant. Depuis 2012, il a développé L’Éclair de génie à travers 9 boutiques à Paris et 13 à l’étranger (Japon, Italie, Canada, Corée, Hong Kong...), qui rencontrent un franc succès, de même que son Dépôt Légal, un nouveau concept à Paris. Il intervient aussi en tant que juré dans l’émission Qui sera le prochain grand pâtissier ?, diffusée sur France 2. Aux Éditions de La Martinière, il a notamment publié Éclair de génieÉclairs !, Caramel, Pomme...

Service de presse (pour le Canada seulement) :
Gabrielle Cauchy, attachée de presse / responsable du secteur ESSAIS
(514) 336-3941 poste 229 / cauchy@dimedia.qc.ca




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