Rome côté cuisines
Rome côté cuisines
Quinot Muracciole, Martine  
  • Éditeur : Belles Lettres (Les)
  • Collection : Hors collection
  • EAN : 9782251449432
  • Format : Broché
  • Pages : 288
  • Prix : 47,95 $
  • Paru le 19 août 2019

Goûtez à la saveur de Rome, humez ses arômes, découvrez combien sa cuisine est lieu de partage et art de vivre !

« La Romanité, je suis tombée dedans quand j’étais toute petite ! De là à aller la débusquer dans la cuisine, il n’y avait qu’un tout petit pas. Ce pas, je vous invite à le franchir en découvrant avec moi quelques spécialistes antiques de la cuisine, en dévorant le théâtre de Plaute, en goûtant la poésie de Martial, et de tant d’autres auteurs qui sont devenus des guides culinaires, Caton, Pline; en parcourant les sites archéologiques et en y glanant tout ce qui pourrait évoquer nourriture et cuisson, invitation et réception. Vous aurez envie aussi de mettre en pratique ces recettes d’Apicius que j’ai adaptées, vous en éprouverez à la fois la subtilité et la simplicité, vous approcherez par les sens cette culture méditerranéenne vivante, pérenne, qui se transmet au quotidien. Tout au long du XIXe siècle, les objets de la vie quotidienne priment sur la nourriture. Aujourd’hui, on ne veut plus seulement s’intéresser au protocole, aux manières de table et aux plats, mais à leur contenu, car on sait que la saveur de Rome se trouve au détour de la cuisine. Des cuisines. »

Plus de 90 illustrations en couleurs. Feuilletez un extrait.

« Découvrant la liste des mets recommandés par Pline ou Apicius, le plus célèbre gastronome de la Rome antique, certains de nos contemporains verraient rouge. Langues de flamant rose, tétines de truie [...]. Mais l’excellent « Rome, côté cuisines » de Martine Quinot-Muracciole nous rappelle que, à côté de ces extravagances, on trouvait à Rome des recettes simples et bien plus accordées à l’idée qu’on se fait d’une cuisine méditerranéenne légère et équilibrée. » Le Point

« Pour nourrir sa curiosité aussi bien que son estomac, Rome côté cuisines est absolument à recommander. » La Gazette de Nîmes

AUTEUR(S)

Martine Quinot-Murracciole, professeure de Lettres classiques, enseigne en collège à Nîmes.

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Gabrielle Cauchy, attachée de presse, 514 336-3941 poste 229 / gabrielle.cauchy@dimedia.com




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