101 recettes de la cuisine de la chasse [nouvelle édition]

Courval, Michel de  

Éditeur : Septentrion Collection : Septentrion EAN : 9782894484470 Code Dimedia : 28000447 Format : Broché Thème(s) : ART DE VIVRE & VIE PRATIQUE Sujet(s) : Gastronomie / Arts culinaires, Loisirs / Jeux Pages : 154 Prix : 24,95 $ Paru le 24 octobre 2005 Statut : Disponible Code de recherche: RECCUC Groupe: Livre pratique Date de l'office: 24 octobre 2005 Code DEWEY: Langue d'origine: français Traducteur: Moins d'informations...

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Au Canada, les chasseurs sont nombreux. À chaque automne, nos grandes forêts sont envahies par ces hommes et ces femmes qui recherchent ce contact intime avec la nature qu'ont connu leurs ancêtres, explorateurs, coureurs des bois, découvreurs, pionniers et paysans.

Puis, la saison de la chasse terminée, vient le temps de prendre le plaisir de déguster ces gibiers aux goûts riches, incomparables, typés et recherchés. Dans la cuisine de la chasse, comme ailleurs, souffle un vent de changement. Issu d'une quête de nouveauté gastronomique, ce livre vous fera découvrir des recettes traditionnelles renouvelées, des plats réinventés et des créations culinaires modernes, délicieuses et raffinées. On assiste aujourd'hui, à la naissance d'une gastronomie québécoise de la cuisine du gibier qui ouvre la porte sur un monde de découvertes et d'inventions.

Manifestement, ce livre vient combler une lacune et tiendra une place de choix dans la bibliothèque de tout bon chasseur ou de toute personne qui cuisine le gibier.

NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.