Lait, mensonges et propagande [ancienne édition]

Éditeur : Thierry Souccar
Collection : Mensonges et propagande
EAN : 9782916878027
Code Dimedia : 61200002
Format : Broché
Thème(s) : ART DE VIVRE & VIE PRATIQUE, SANTÉ & PSYCHOLOGIE, SCIENCES HUMAINES & SOCIALES
Sujet(s) : Gastronomie / Arts culinaires, Propagande, Santé / Alimentation, Santé / Médecine
Pages : 226
Prix : 37,95 $
Paru le 1 septembre 2007
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L’un des chapitres de Santé, Mensonges et Propagande (Seuil) qui a le plus marqué les esprits fut celui consacré aux laitages. Avec ce nouveau livre très attendu, Thierry Souccar prolonge et amplifie son investigation. Il montre que les messages des industriels du lait, des nutritionnistes et du gouvernement visant à encourager la consommation de laitages sont mensongers. Contrairement à ce qu’ils prétendent, les laitages ne protègent pas les os. Au contraire, les pays où on en consomme le plus connaissent le plus de fractures. Comment expliquer ce paradoxe ? L’auteur avance pour la première fois une hypothèse révolutionnaire qui est le moment fort du livre. Par ailleurs, les laitages augmentent le risque d’obésité, de maladies cardiovasculaires, de diabète, de cancer de la prostate… L’auteur dénonce une collusion entre l’État, l’industrie et certains médecins. Tout est comme d’habitude solidement argumenté et référencé.

AUTEUR(S)

Thierry Souccar est journaliste et écrivain scientifique. Chargé des questions de nutrition pour Sciences et Avenir, rédacteur en chef du site anté du Nouvel Observateur, il est membre du prestigieux American College of Nutrition.

Extrait

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