![Envers de l'assiette (L') [ancienne édition]](../img1c1000-9782921561907.jpg)
Envers de l'assiette (L') [ancienne édition]
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Manger est un besoin essentiel. Répété trois fois par jour, ce geste a pourtant des conséquences qui dépassent largement les limites de l’estomac. En effet, les habitudes alimentaires de chacun ont des répercussions sur la santé des gens, sur celle de la planète et sur les populations qui y vivent.
Ainsi, manger devient un geste hautement politique par lequel on peut exercer son pouvoir. L’envers de l’assiette est un guide alimentaire nouveau genre: engagé et socialement responsable. Son auteure y propose un éveil de la conscience sociale par les choix alimentaires. On y apprend qu’il est possible et simple de modifier son alimentation en s’inspirant de quatre concepts incontournables: les 3N-J (Nu, Non-loin, Naturel et Juste). Le Nu touche l’emballage des aliments. Le Non-loin concerne le chemin parcouru par les aliments. Le Naturel suggère la réduction de l’utilisation de produits chimiques dans la production agricole et la transformation des denrées. Enfin, le Juste propose quelques solutions pour remédier aux iniquités engendrées par les systèmes d’échanges et le partage inégal des ressources.
Chaque jour, nous avons le pouvoir de prendre part à ces solutions. Munis de fourchettes et de couteaux, c’est à nous de passer à l’action.
Cofondatrice d’Équiterre, une organisation vouée à la promotion de choix écologiques et socialement responsables, Laure Waridel est une pionnière du commerce équitable au Québec. Sociologue de formation, spécialisée en développement international, elle a aussi obtenu une maîtrise en environnement à l’Université de Victoria. Elle a tenu la chronique Acheter, c’est voter à l’émission Indicatif présent, sur les ondes de la Première Chaîne de Radio-Canada, et est l’auteure de Une cause café (Les Intouchables, 1997) et de Coffee with pleasure (Black Rose Books, 2001).
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
