À table en Nouvelle-France
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À l’époque de la Nouvelle-France, quatre personnes sur cinq habitent en milieu rural. Il devient essentiel de comprendre les habitudes alimentaires de la plupart de ceux qui pratique l’agriculture et donc subvient aux besoins des citadins. C’est ce que tente de cerner ce manuscrit qui s’inscrit dans un plus grand tout en préparation : celui d’une histoire de l’alimentation au Québec.
Ce livre qui s’adresse à un large public a servi de base à la conception d’une exposition sur l’alimentation en Nouvelle–France qui sera présentée au Château Ramezay à la fin de l’automne. Bien que plusieurs des références portent sur le contexte de la région de Québec, les exemples apportés peuvent fort bien convenir à la région de Montréal. Par ailleurs, une série de recettes, proposées sous forme de menus par classe sociale, accompagnent le récit : ces recettes serviront à vivre une expérience culinaire enrichissante et, d’une certaine façon, à vivre l’histoire.
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
