Huître en questions (L')
Huître en questions (L')
Vivre(s), no 01
Flohic, Catherine  
  • Éditeur : Ateliers d'argol (Les)
  • Collection : Vivres
  • EAN : 9791094136256
  • Code Dimedia : B0004176
  • Format : Broché
  • Thème(s) : ART DE VIVRE & VIE PRATIQUE, NATURE, ANIMAUX & ÉCOLOGIE
  • Sujet(s) : Gastronomie / Arts culinaires, Mer / Bateaux
  • Pages : 352
  • Prix : 55,95 $
  • Paru le 9 novembre 2015
  • Statut : Disponible
  • Code de recherche: HUIQUE
  • Groupe: Livre pratique
  • Date de l'office: 5 novembre 2015
  • Langue d'origine: français
EAN: 9791094136256

L’huitre, indissociable des fêtes de fin d’année et des tables de restaurants, liée au tourisme sur le littoral, est-elle en voie de disparition ? Les scientifiques s'en mèlent et nous l'ignorons, comme pour beaucoup de mutations biotechnologiques de notre alimentation. Ils ont créé des huitres triploïdes biologiquement modifiées, dites poétiquement « des quatre saisons ».

Le livre propose, depuis l'histoire de l'huitre et de sa culture traditionnelle, de multiples investigations et pose les questions : Pourquoi vouloir "maîtriser " la mer et ses produits. Pour quelles raisons ? Scientifiques, idéologiques, politiques, financières ? Enquêtes de terrain, entretiens, reportages tout en couleur font de cette série un concept nouveau entre la revue et le livre.




NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.