Michel Troisgros est l’un des plus réputés restaurateurs français (3 macarons Michelin) et le représentant d’une des maisons gastronomiques les plus célèbres dans le monde. En installant en 2017 son établissement en bordure d’un village de la côte roannaise, Michel Troisgros ouvre le deuxième tome d’une grande histoire de famille entamée en 1930. Un deuxième tome qui a pour cadre une nature sanctuarisée, une architecture épurée, un rapport inédit à la « matière première » animale et végétale qui modèle son processus créatif. Et c’est ce dernier, auquel la passion du chef pour l’art contemporain contribue densément et subtilement, qu’explorent et, in fine, révèlent le dialogue et les illustrations de l’ouvrage. Créer est une joie : c’est ce que Michel Troisgros partage ici.

NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.