Moutarde, mon trésor
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Touché par la sécheresse, le Canada qui fournit 90 % des graines de moutarde à la France, n’a pas eu de récolte cette année. Même situation pour la France, productrice de graines, notamment dans la région de Dijon, et productrice traditionnelle de marques célèbres. Un pot de moutarde est aujourd’hui un trésor en cuisine. Recette simple, immuable mais qui se décline à l’envi, sa fabrication est à la portée de tous.
Après avoir présenté tout ce qu’il y a à découvrir sur l’histoire de la moutarde, Caroline Guézille explique comment créer soi-même ce condiment universel.
Née en 1959 Caroline Guézille a fait des études littéraires, avant de se consacrer au journalisme, puis à sa nombreuse tribu (cinq enfants). Son enfance et son adolescence ont été marquées par des héros, tels qu’Hellen Keller, Antoine de St-Exupéry... Attentive à la situation de ses contemporaines, elle a écrit un roman, puis des ouvrages pour enfants. Elle est l’autrice de livres autour de la cuisine et de l’alimentation.
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