Autour d'une bouteille avec Nicolas Joly
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Propriété exclusive de la famille Joly, le vignoble de la Coulée de Serrant constitue à lui seul une appellation contrôlée de 7 hectares seulement. Le vignoble a été planté en 1130 par des moines cisterciens et se compose aujourd’hui de vignes âgées de 35 à 80 ans. Toujours considérée comme un produit rare et unique la Coulée de Serrant a été célébrée par Louis XI et Louis XIV comme l’un des meilleurs vins blanc français. Le vignoble est cultivé en partie à la main et au cheval à cause de la raideur de ses pentes qui surplombent la Loire. Depuis 1984, l’intégralité du domaine est cultivée selon les méthodes de l’agriculture biodynamique dont Nicolas Joly est le plus ardent défenseur. Il nous en explique ici tout le fonctionnement.
Gilles Berdin est diplômé du DUAD (Diplôme Universitaire d’Aptitude à la Dégustation). Il est auteur de nombreux articles sur le vin et de la série «Autour d'une bouteille avec...» qui comprend 13 titres. Il s'entretient ici lors de huit longues conversations, avec Nicolas Joly, ardent défenseur de la culture en biodynamie et artisan d'un des plus grands vins blancs au monde.
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
