Roquefort du rocher de Combalou, dix façons de le préparer

Ezgulian, Sonia  

Éditeur : Épure (de L') Collection : Dix façons de préparer EAN : 9782352550754 Code Dimedia : 000172351 Format : Broché Pages : 24 Prix : 18,95 $ Paru le 15 octobre 2008 Statut : Manquant sans date Code de recherche: ROQRCF Groupe: Cuisine et gastronomie Date de l'office: Donnée non disponible Langue d'origine: français

Roquefort : mot de deux syllabes – trois, si vous avez l’accent aveyronnais – qui, fortuitement, évoque à la fois le rocher sous lequel s’affine un célèbre fromage et la force gustative qui le caractérise.

Sonia Ezgulian, cuisinière intuitive propose dans ce livret des accords aussi inattendus que roquefort et mangue ou wasabi. Autant de mariages réussis qui mettent en valeur la forte personnalité du roi des fromages.

Dix recettes :
Roquefort et cerises poêlées au Maury
Pommes de terre et mousse de roquefort au wasabi
Artichauts camus gratinés au roquefort
Tartelettes sablées noisette, roquefort et figues
Pressé de poires, roquefort et noix de cajou
Côtes de porc farcies en chapelure de noix
Crumble de céleri-roquefort au pain d’épice
Croque-roquefort, pommes et speck
Moules au roquefort et à la fondue de poireaux
Mouillettes de seigle au roquefort et à la mangue

NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.