Garam masala, dix façons de le préparer (Le)
Garam masala, dix façons de le préparer (Le)
Paradin Migotto, Beena  
Roellinger, Mathilde  
  • Éditeur : Épure (de L')
  • Collection : Dix façons de préparer
  • EAN : 9782352553878
  • Code Dimedia : 000225175
  • Format : Broché
  • Thème(s) : ART DE VIVRE & VIE PRATIQUE, GÉOGRAPHIE & TOURISME
  • Sujet(s) : Gastronomie / Arts culinaires, Inde
  • Pages : 24
  • Prix : 18,95 $
  • Paru le 13 juin 2022
  • Statut : Disponible
  • Code de recherche: GARMFP
  • Groupe: Cuisine et gastronomie
  • Date de l'office: 8 juin 2022
  • Langue d'origine: français
EAN: 9782352553878

Le garam masala est un condensé du parfum de l’Inde en cuisine. Ce qui frappe lorsqu’on le découvre est sa douceur et sa sophistication. Il se distingue de ses cousins les currys revisités par les anglais. Beena Paradin, originaire du Kerala s’est penchée sur la recette traditionnelle. Ce mélange, à base de poivre, né au nord de l’Inde, a littéralement conquis toute l’Inde. Garam Masala veut dire mélange d’épices chaud. Il est utilisé au quotidien en Inde pour parfumer de façon envoûtante toute sorte de plats : légumes sautés, curry, viande…




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