Huître en questions (L')

Vivre(s), no 01
Flohic, Catherine  

Éditeur : Ateliers d'argol (Les) Collection : Vivres EAN : 9791094136256 Code Dimedia : B0004176 Format : Broché Thème(s) : ART DE VIVRE & VIE PRATIQUE, NATURE, ANIMAUX & ÉCOLOGIE Sujet(s) : Gastronomie / Arts culinaires, Mer / Bateaux Pages : 352 Prix : 55,95 $ Paru le 9 novembre 2015 Statut : Disponible Code de recherche: HUIQUE Groupe: Livre pratique Date de l'office: 5 novembre 2015 Langue d'origine: français

L’huitre, indissociable des fêtes de fin d’année et des tables de restaurants, liée au tourisme sur le littoral, est-elle en voie de disparition ? Les scientifiques s'en mèlent et nous l'ignorons, comme pour beaucoup de mutations biotechnologiques de notre alimentation. Ils ont créé des huitres triploïdes biologiquement modifiées, dites poétiquement « des quatre saisons ».

Le livre propose, depuis l'histoire de l'huitre et de sa culture traditionnelle, de multiples investigations et pose les questions : Pourquoi vouloir "maîtriser " la mer et ses produits. Pour quelles raisons ? Scientifiques, idéologiques, politiques, financières ? Enquêtes de terrain, entretiens, reportages tout en couleur font de cette série un concept nouveau entre la revue et le livre.

NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.