Sauge, dix façons de la préparer (La)
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« De quoi peut mourir un homme qui a de la sauge dans son jardin ? » dit une phrase extraite d’un traité de l’École de médecine de Salerne du XIIe siècle, bien révélatrice sur les propriétés étonnantes de cette plante. Du latin salvus, qui signifie vivant, solide, en bonne santé, sain et sauf, la sauge a gagné sa réputation de plante médicinale dès l’Antiquité : pour les Grecs et les Romains, c’était une herbe miraculeuse à laquelle tout peut faire face sauf la mort.
La cuisine a toujours fait partie de la vie d’Alessandra Pierini qui, génoise d’origine, en apprend tous les secrets dans les jupes de sa mère et de sa grand-mère. Après avoir régalé les Marseillais pendant 17 ans avec le meilleur de la gastronomie déniché en Italie, c’est à Paris qu’elle rouvre un restaurant et une épicerie. Elle se consacre désormais à sa boutique RAP épicerie, à l’écriture, aux recettes et à la promotion de la cuisine italienne et de ses produits rares.
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