Un précis de cuisine de transition, avec des recettes végétariennes, anti-gaspi, locales et de saison, pour 4 à 30 convives.

Bienvenue dans la cuisine d’Hélène! Passionnée de cuisine, Hélène Leclerc a été pendant quatre ans cuisinière en chef du Campus de la Transition, un lieu de formation, de recherche et de vie entièrement dédié aux enjeux de la transition écologique. Elle y a expérimenté en collectivité une cuisine conviviale, végétarienne, locale et de saison, anti-gaspi, mais surtout savoureuse et décomplexée. Pour ces recettes Hélène applique quelques grands principes intangibles. Mais ses choix sont avant tout guidés par son intuition, ses convictions… et le plaisir. Dans ce livre, on va parler de comment et pourquoi on peut manger végé, composer un repas équilibré, éviter le gaspillage (alimentaire et énergétique), s’adapter aux saisons, cuisiner les restes. Un anti-manuel de cuisine qui porte les prémisses d’un changement radical mais accessible.

Un livre-outil à la fois précis et « décomplexant » pour cuisiner au quotidien. Un précis de cuisine de transition à l’usage de tous pour se questionner sur nos besoins et prendre conscience de l’impact de ces derniers sur notre environnement. Des recettes variées et équilibrées, salées et sucrées. Des astuces pour développer son intuition à travers la cuisine. Des menus accessibles, équilibrés et variés sans viande et sans carence.

NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.