Dark Calories
|
Dark Calories est un plaidoyer contre les huiles végétales industrielles, les « seed oiils » (soja, maïs, tournesol, colza…), accusées par Cate Shanahan de favoriser obésité, diabète, maladies cardiovasculaires et inflammatoires. Selon elle, ces huiles riches en oméga-6 seraient plus nocives que le sucre ou les graisses saturées. Elle retrace leur ascension dans l’alimentation via la lutte contre le cholestérol, avant de plaider pour un retour aux graisses traditionnelles comme le beurre ou l’huile d’olive.
La Dre Cate Shanahan est médecin, biochimiste et spécialiste de santé métabolique. Formée à Rutgers, puis Cornell avant de venir médecine à Robert Wood Johnson Medical School, elle cumule plus de 20 ans d’expérience en prévention des maladies chroniques liées au mode de vie. Auteur best-seller du New York Tim avec Deep Nutrition et The FatBurn Fix, elle a popularisé les bienfaits du bouillon d’os et des aliments fermentés, tout en dénonçant les dangers des huiles végétales industrielles. Cofondatrice du programme PRO Nutrition des Los Angeles Lakers (repris ensuite par d’autres équipes), elle poursuit aujourd’hui son action via le site DrCate.com.
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
